中式传统肉类菜肴工艺及文化分析

摘要：中式传统肉类菜肴的制作工艺发展历史悠久，凝聚了数千年来中国人民的智慧。充分挖掘分析中式传统肉类菜肴工艺文化具有十分重要的作用，能够有效的弘扬我国优秀的饮食文化，也能够进一步的对现代肉类进行加工，提高肉类菜肴的质量。因此，本文主要对中式传统肉类菜肴工艺进行分析，并对肉类菜肴工艺文化进行充分挖掘。

• 作者: 李玉峰
• 出处: 《中国科技人才》 2024年3期
• 关键词: 中式传统肉类菜肴 制作工艺 饮食文化
• 分类: [建筑科学][建筑技术科学]