新型食品加工技术对产品品质与可持续性的影响

摘要：新型食品加工技术的涌现为食品行业带来了显著的变革，其中高压处理、超声波和纳米技术等已成为重要的创新方向。这些技术在提高产品品质方面取得了巨大成功，有效地保留了营养成分、改善了口感和质地，并延长了食品的保质期。然而，这一变革也伴随着一系列挑战，包括能源消耗、社会接受度和资源利用效率等问题。为实现可持续性发展，必须综合考虑新技术的环境影响，加强社会宣传，建立健全的法规体系，并努力提高资源利用效率。通过创新与协同合作，食品加工行业有望在新型技术的推动下实现品质与可持续性的双赢。

• 作者: 王秀芳
• 出处: 《工程建设标准化》 2023年19期
• 关键词: 新型食品加工技术 产品品质 可持续性 影响
• 分类: [建筑科学][建筑理论]