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《江西食品工业》
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1997年2期
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工程食品 方兴未艾
工程食品 方兴未艾
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摘要
工程食品是近些年来应用科学技术的新成果,也是食品工业的新突破。它是将天然食物加以分解、提取,再以其中的某些成分作为基础材料,按不同需要,有目的地加入氨基酸、维生素、矿物质及纤维素,进行配制,强化成为新的食品。这种按不同对象的需要进行配制的新型食品,可以分别满足不同人群的营养要求,是取农副产品之精华,去其糟
DOI
0dpqv8r042/716793
作者
机构地区
不详
出处
《江西食品工业》
1997年2期
关键词
工程食品
天然食物
不同人群
新成果
食品工业
维生素
分类
[轻工技术与工程][食品科学与工程]
出版日期
1997年02月12日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
江西食品工业
1997年2期
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