中式烹调的营养化与科学化浅析

摘要：烹饪是一门古老的艺术，是人类文明发展的重要标志。它包含着十分丰富的内容，如饮食营养、食品安全、烹饪技术等。随着社会的进步和烹饪事业的发展，烹饪学科已经从一门技术学科发展成为一门具有理论与实践价值的应用科学。本文首先对继而对一、中式烹调营养化与科学化存在的问题进行合理探讨，进而提出了提升中式烹调营养化与科学化的有效措施，以为相关工作人员提供一定的参考。

• 作者: 阿依怒尔·麦麦提
• 出处: 《教学与研究》 2023年2期
• 关键词: 中式烹调 营养化 科学化
• 分类: [文化科学][教育学]