WXD2S-3型微波干燥机干制果蔬的试验研究

用WXD2S-3型微波干燥机分别对豆角、白萝卜、胡萝卜、马铃薯、苹果、香菇等果蔬原料进行脱水干制试验，发现该机较适用于干燥土豆、白萝卜、苹果等原料，而对其他蔬菜的干制效果较差。在此基础上，进行了3种果蔬适宜切分厚度及适宜干制时间的研究，并且分析探讨了微波干制中出现的问题。

• 作者: 王愈;张和平
• 出处: 《农产品加工（下）》 2009年1期
• 关键词: 微波干躁 果蔬干制 干制效果
• 分类: [农业科学][农产品加工]