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低温技术在水产品加工及贮藏工程中的应用探究

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摘要摘要：水产品加工是我国食品加工行业中的重要组成部分，尤其在民众愈发关注健康问题和食品安全问题的社会发展态势下，水产品中富含大量的营养物质，是民众生活不可缺少的食品类型，水产品加工行业逐渐兴起。但是，食品保鲜问题严重制约着水产品加工行业的发展，是水产品加工行业从业者寻求发展亟待解决的关键问题。基于此，本文将重点研究低温技术在水产品加工行业中的应用，以期为水产品加工行业解决保鲜问题，寻求可持续发展之路提供参考。

DOI lj19gr3r4v/6589768

作者王宏福

机构地区不详

出处《建筑实践》 2022年15期

关键词低温技术水产品加工应用研究

分类 [文化科学][]

出版日期 2022年11月16日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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建筑实践

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