摘要
摘要：葡萄酒是由水、糖、有机酸、酚类和挥发性化合物组成的复杂混合物，GB/T15037中定义葡萄酒为以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。自2003年以来，全球葡萄酒的整体消费量呈现出了上涨的趋势，葡萄酒的质量评价以及品种、产地真实性的研究也逐步深入。由于我国对于葡萄酒品种鉴别和原产地认证手段都还不够成熟，缺乏相应的检测方法予以支撑。一些以次充好虚报品种和产地的葡萄酒产品极大地损害了消费者以及葡萄酒行业的经济利益，急需建立我国葡萄酒真实性鉴别的有效手段。目前用于葡萄酒品种、产地鉴别的主要有稳定同位素技术、气相色谱质谱联用技术，高效液相色谱技术和红外光谱技术等。基于此，本篇文章对锶同位素分析及其在葡萄酒产地鉴别中的应用进行研究，以供参考。
出版日期
2022年08月15日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
