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花青素类色素提取纯化研究现状及发展趋势

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摘要主要介绍了花青素类色素的应用及其提取、纯化技术，并对花青素提取纯化现状和发展趋势进行了分析。

DOI n49emzgqdy/594259

作者吴克伟;马越;赵晓燕;李应彪

机构地区不详

出处《中国食品添加剂》 2008年C00期

关键词花青素提取纯化

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2008年07月15日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国食品添加剂

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