探究啤酒酿造过程中的微生物控制策略

摘要:啤酒作为一种酒精饮料，在市场上广受欢迎。制作啤酒主要依靠啤酒酵母，发酵过程中微生物的控制状况直接决定了啤酒的质量。因此本文基于啤酒发酵过程中微生物的种类以及特点的基础上，有针对性的提出了控制微生物的一些策略，希望能够为啤酒优良酿造提供些许参考。

• 作者: 叶云霞
• 出处: 《科学与技术》 2021年17期
• 关键词: 啤酒酿造微生物 控制策略
• 分类: [建筑科学][建筑技术科学]