红心鸭蛋引发管理思考 食品安全并非一时一事——推行全面溯源管理或是终极解决之道

色泽鲜艳、卖相好的“红心鸭蛋”竟然与“苏丹红”有关!在全国围剿致癌染料苏丹红一年半后，苏丹红再次出现在人们的餐桌上。因涉嫌含有苏丹红IV号，河北产“红心”鸭蛋已经在北京停止销售。为此，北京市食品安全办采取紧急临时控制措施．要求全市超市、市场将所有河北产“红心鸭蛋”下架，进行进一步检测。在全国范围内，红心鸭蛋也成为有关部门监督的一个要点。

• 作者: 吴级
• 出处: 《中外食品》 2007年1期
• 关键词: 红心鸭蛋 食品安全 管理 引发 极解 苏丹红
• 分类: [轻工技术与工程][食品科学与工程]