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分光光度法测定麦芽的可溶性氮

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摘要 [概述]现在众多厂家测定麦芽可溶性氮使用的仪器方法不尽相同,但其原理都是凯氏定氮法.本文介绍建立在凯氏基础上的一中新方法--分光光度法.与传统方法相比,其操作更简便、快速,适于大批量快速检测的需要.

DOI lg4qx9xzj8/39224

作者曾振杰

机构地区不详

出处《啤酒科技》 2002年7期

关键词光度法测定分光光度法可溶性氮

分类 [轻工技术与工程][发酵工程]

出版日期 2002年07月17日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

啤酒科技

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