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后发酵陈化对普洱茶品质的影响

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摘要普洱茶的后发酵陈化工艺有二种，一是传统工艺，即将生茶(晒青散毛茶和用晒青散毛茶经蒸压成型的紧压茶)贮存于干仓中长时间自然缓慢发酵陈化；二是现代工艺，即将生茶(晒青散毛茶和用晒青散毛茶经蒸压成型的紧压茶)采用湿仓渥堆、人工快速后发酵陈化。

DOI n49eee9zdy/346559

作者陈杖洲

机构地区不详

出处《茶苑》 2005年2期

关键词后发酵陈化茶品质传统工艺紧压茶晒青

分类 [农业科学][茶叶生产加工]

出版日期 2005年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）