美国探讨控制原皮上的病原体

据报道，美国农业部正住在讨论一项确保所生产的肉类免除细菌污染(即所谓的减少病原体)的计划。按照这项计划，肉类加工包装厂应制订有关“有害物分析的关键性控制要点”(IIACCP)的方案。许多要受控制的病原体正好存在于原皮上，这样剥皮就成为肉类加工包装方案中的关键性控制要点之一，还没有人知道这项计划对所生产的原皮数量或其质量会有什么影响。

• 作者: 王永昌
• 出处: 《北京皮革：中外皮革信息版（中）》 2003年3期
• 关键词: 计划 生产 美国农业部 肉类加工 包装 控制要点
• 分类: [轻工技术与工程][皮革化学与工程]