摘要
摘要目的对我县近10年来（2001-2010）38起细菌性食源性疾病实验室诊断结果进行分析，寻找细菌性食源性疾病的关键控制因素。方法对引起38起细菌性食源性疾病的病原菌及其来源、主要污染食物、发生季节进行分析。结果38起细菌性食源性疾病中有28起检出病原菌，18起由致病性弧菌引起，占64.29%，食物中检出的88株病原菌有84株是从熟食间样品中检出，占95.45%,夏秋季节的发病率占全年的89.47%。结论细菌性食源性疾病主要危害因素是致病性弧菌，其次为沙门氏菌、变形杆菌和金黄色葡萄球菌等；冷菜是引起细菌性食源性疾病的主要食物；操作间卫生管理、从业人员的卫生素质培训；夏秋季节是细菌性食源性疾病的关键控制因素。
出版日期
2011年12月22日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
