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中职《餐饮服务》课程如何运用项目教学设计的思考

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摘要摘要文章从《餐饮服务》课程教学现状和培养目标、项目教学法设计应用及运用中注意的问题等几个方面分析了中职旅游专业餐饮服务课程应围绕市场需求培养实用型旅游人才存在的问题,提倡运用把理论与实践教学有机地结合起来的项目教学法，优化中职学校旅游专业课程教与学的效果。

DOI rdx1yeyl4l/3166025

作者黄甘叶

机构地区黄甘叶福建省福清市职业技术学校350300

出处《中小学教育》 2011年4期

关键词中职项目教学法教学设计餐饮服务

分类 [文化科学][教育学]

出版日期 2011年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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