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《冷饮与速冻食品工业》
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1996年2期
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冷饮用高剪切均质机结构设计和功率分析
冷饮用高剪切均质机结构设计和功率分析
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摘要
目前,国内制作冷饮时多采用高压均质机。而国外高剪切均质机已应用于冷饮、饮料等许多食品行业。高剪切均质机在工作时,通过联轴器与电机相连的转子作高速旋转,不断将物料吸入剪切区,物料受到强烈的剪切、研磨而发生破碎从而达到均质的目的。相比于高压均质机,高剪切均质机有以下优点:
DOI
pn49l8w74y/307011
作者
胡长鹰;王志伟
机构地区
不详
出处
《冷饮与速冻食品工业》
1996年2期
关键词
高剪切均质机
高压均质机
冷饮
饮用
饮料
制作
分类
[轻工技术与工程][食品科学]
出版日期
1996年02月12日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
冷饮与速冻食品工业
1996年2期
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