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模拟水产品的生产工艺

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摘要一、概述模拟水产品是一种新型鱼糜制品(在日本也称之为纤维性鱼糜制品），是1975年左右由日本首先开发的。近几年来发展较快，产品十分畅销，不少周家竞相生产。主要生产国家有日本、美国、南朝鲜、苏联、英国和我国的台湾省，主要品种有模拟蟹肉、模拟干贝、模拟虾肉、模拟鱼翅、模拟海蜇皮、模拟鱼子酱等。其中最大生产、

DOI lpd591rl47/279823

作者陈宝妹

机构地区不详

出处《广西水产科技》 1989年3期

关键词水产品主要生产国日本畅销干贝发展

分类 [农业科学][水产科学]

出版日期 1989年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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