发酵工程与轻工生物技术的创新任务和发展趋势

摘要工业生物的主要任务是把生命科学发展转化为工业产品、系统以及服务，从而为经济发展创造全新的机遇，并且受到世界各地的重视。发酵工程不仅是工业生物技术的一个十分重要的组成部分，还在重塑发酵工业和和轻工业。本文将从发酵工程在大宗发酵产品转型升级、传统产业节能减排、食品加工过程中所产生的安全问题以及功能营养品生物制造这四个方面入手，从而简要分析发酵工程未来的发展趋势。

• 作者: 王忠强
• 出处: 《科技研究》 2019年3期
• 关键词: 发酵工程 发酵食品安全 轻工生物技术 创新 发展
• 分类: [自然科学总论][系统科学]