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副溶血性弧菌引起食物中毒的调查分析

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摘要通过对一起副溶血性弧茵食物中毒原因的调查分析，提出防止食物中毒的建议，即在提高从业人员卫生素质并严格执行操作规范的前提下，控制凉菜的制作时间、储存温度，在餐饮业推广实施危害分析关键控制点(HACCP)管理模式，强化企业内部的管理。

DOI 16jrkykp45/251015

作者夏正英;薄梅梅

机构地区不详

出处《中国饮食卫生与健康》 2004年6期

关键词副溶血性弧菌食物中毒 HACCP 危害分析关键控制点管理模式

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 2004年06月16日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国饮食卫生与健康

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副溶血性弧菌食物中毒 HACCP 危害分析关键控制点管理模式

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