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乌干加工工艺

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摘要乌干是一种用红薯制作的客家风味食品,其质地柔软,口味甘甜,颜色为半透明的琥珀色,入口有姜的香辣味,属上好的休闲食品,现介绍乌干的加工工艺.

DOI ldeynmgzj3/2126017

作者肖彬

机构地区不详

出处《保鲜与加工》 2003年5期

关键词乌干加工工艺红薯烘干回糖蒸煮

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2003年05月15日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

保鲜与加工

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