盐渍紫苏加工工艺

紫苏又名白苏,为唇形科紫苏属的一年生草本植物.过去,紫苏一直作为中药材少量种植,根、茎、叶、花皆可入药,并具有特殊芳香气味,可以做汤、清炒,也可做成开胃小菜及调味品.将其加工制成盐渍产品出口,在国际市场上倍受欢迎,是近年来国际市场走俏的一种高档蔬菜.

• 作者: 周玲;王永军
• 出处: 《农产品加工》 2003年2期
• 关键词: 工艺流程 成品特点 盐渍紫苏 加工工艺
• 分类: [农业科学][农产品加工]