真空冷冻干燥时间的计算

在升华干燥阶段应用传热传质理论对冰均匀退却(URIF)模型进行了改进与完善,在解吸干燥阶段假设结合水的脱除随物料温升的变化率为常数,建立了冷冻干燥模型.通过解析求解,得出了冷冻干燥过程时间的解析表达式,在工程应用中预测冻干时间十分方便.

• 作者: 谢国山;王立业
• 出处: 《冷饮与速冻食品工业》 2002年4期
• 关键词: 真空冷冻干燥 计算 数学模型 温度分布 混合加热 冻干时间
• 分类: [轻工技术与工程][食品科学]