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白酒中潜在化学污染物的研究进展

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摘要针对白酒中潜在的化学污染物氨基甲酸乙酯、生物胺、重金属、邻苯二甲酸酯类塑化剂及农药残留,综述其来源、危害、检测手段以及控制措施,力求为提升我国白酒产业的整体质量和标准化水平,增强行业的有效监管,保障人民群众的健康提供有价值的参考。

DOI n4986eeqdy/1839211

作者董蔚;施珂;孙啸涛;孙宝国;郑福平;孙金沅;黄明泉

机构地区不详

出处《中国食品学报》 2018年5期

关键词白酒化学污染物潜在隐患检测手段控制措施

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2018年05月15日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国食品学报

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