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冷却和冷冻猪肉常见异常变化的鉴定与处理

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摘要摘要；本文针对屠宰后冷却和冷冻猪肉常见的几种异常变化做一介绍，并给出处理方法，以供肉品检疫员及官方兽医检疫参考。

DOI 3j7w99mmd1/1745305

作者马双昆

机构地区不详

出处《兽医导刊》 2017年8期

关键词猪肉异常变化鉴定处理

分类 [农业科学][畜牧兽医]

出版日期 2017年08月18日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

兽医导刊

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