家庭餐桌

<正>葡萄鱼原料:带皮青鱼肉350克、青菜叶4片、鸡蛋一个、咸面包屑75克、葡萄汁100克制法:鱼肉洗净切成梯形,剞花刀至皮,放调料腌20分钟,粘一层蛋糊,再粘一层面包屑,下7成热油锅中炸至金黄色,呈葡萄粒状时捞出装盘;菜叶焯水切成葡萄叶状,贴在鱼肉旁,用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。

• 作者: 晓文
• 出处: 《北京物价》 2003年4期
• 关键词: 青鱼肉 叶状 带皮 芡汁 风味特色 丁宝桢
• 分类: [经济管理][产业经济]