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葡萄酒人工催陈技术在西北产区应用前景探讨

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摘要为改善葡萄酒的品质,降低生产成本,人工催陈葡萄酒在一些产区已经得到应用,但在西北产区的应用有限。本文总结了几种人工催陈方法和机理,对各种方法的催陈效果进行了综合评价,分析了人工催陈在西北产区进行应用的社会效益及经济效益。

DOI pj09pz1wjy/1524127

作者郭志君

机构地区不详

出处《酒钢科技》 2015年2期

关键词葡萄酒西北产区人工催陈

分类 [冶金工程][钢铁冶金]

出版日期 2015年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）