不同环境下阴离子交换树脂影响木糖行为的研究

玉米芯水解制木糖的生产过程中，阴离子交换树脂脱盐是关键的环节。借助液相色谱分析了D301弱碱性阴离子交换树脂、D201强碱性阴离子交换树脂在不同酸碱度情况下对木糖稳定性的影响规律。结果显示：木糖纯度在不同条件下都有所下降，除发生差向异构化反应转化为阿拉伯糖外，还其他副反应发生；木糖在碱性环境下比中性或弱酸性环境更容易发生差向异构化反应及其他副反应；阴离子交换树脂在一定程度上可以加快木糖异构为阿拉伯糖的反应速率；D201树脂对木糖差向异构化反应的促进作用远强于D301树脂。

• 作者: 崔静;罗希韬;王运刚;马宗亮;沈丽丽;田强;丁连翠
• 出处: 《中国食品添加剂》 2015年6期
• 关键词: 木糖 阿拉伯糖 差向异构化 阴离子交换树脂
• 分类: [轻工技术与工程][食品科学]