日本“拉面”杂说

日本式的＂拉面＂,是近代日本的产物,源于中国的汤面而最后演变成了具有浓郁日本风味的面类食物,是一种结合了中国和日本诸多食文化元素后形成的独特的食品,是日本将外来食物日本化的一个典型。从＂拉面＂形成的历史以及它的现状可以看出日本人对食物的嗜好倾向和近代日本人对外来文化的态度。

• 作者: 徐静波
• 出处: 《南宁职业技术学院学报》 2015年1期
• 关键词: 日本饮食 “拉面” 方便面 食文化
• 分类: [文化科学][职业技术教育学]