首页 > 《中国食品添加剂》 > 2002年1期 > 鲢鱼鱼精蛋白抗菌活性的研究

鲢鱼鱼精蛋白抗菌活性的研究

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要本文测试了鲢鱼鱼精蛋白的抗菌谱,研究了pH值、温度、金属离子、蛋白酶对鲢鱼鱼精蛋白抗菌活性的影响,考察了鲢鱼鱼精蛋白与甘氨酸、醋酸钠的复配效果,还对鲢鱼鱼精蛋白的抗菌方式作了初步探讨.

DOI ojn25mvxjr/1406313

作者谢俊杰;熊瑜;钟青萍;余世望;范青生

机构地区不详

出处《中国食品添加剂》 2002年1期

关键词鲢鱼鱼精蛋白抗菌活性 PH值温度金属离子

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2002年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

相关文献

1马凤霞;姚建民. 鱼精蛋白致小儿过敏休克.药学,2001-02.
2钱海伦;查永喜;赵主成;肖灿鹏;余江河. 氧氟沙星抗菌活性研究.人体生理学,1991-03.
3秦玉光. 鱼精蛋白过敏3例处理体会.麻醉学,2002-03.
4李宝芝. 严重鱼精蛋白过敏1例报告.公共卫生与预防医学,2012-12.
5黄敏;周程;严奉伟. 鲢鱼中肌原纤维蛋白酶法水解的研究.食品科学与工程,2008-03.
6都兴东;许英. 硫酸鱼精蛋白注射液过敏致死1例.药学,2010-03.
7杜荣茂;付红霞;应铁进. 鱼精蛋白——一种新型的食品防腐剂.食品科学,2002-05.
8张淑华;欧珍蓉;李良宏;王浴生. 国产甲氟哌酸体外抗菌活性研究.人体生理学,1991-03.
9董曦浩. 环丙氟哌酸体外抗菌活性研究.免疫学,2016-02.
10曹春然;周建平. 硫酸鱼精蛋白注射液细菌内毒素检查法标准研究.药学,2005-06.

来源期刊

中国食品添加剂

中国食品添加剂

相关推荐

同分类资源更多

相关关键词

鲢鱼鱼精蛋白抗菌活性 PH值温度金属离子

返回顶部