糖化车间蒸汽消耗平衡分析

啤酒厂糖化工序的热能消耗约占整个厂热能消耗的50％。本文通过一个典型的60千升／批次麦汁糖化设备为例，分析糖化工序的蒸汽消耗状况。一、工艺条件糖化设备采用六器组，8批次／天～10批次／天；麦汁浓度12°P；大米、麦芽采用湿粉碎；糖化、糊化采用底部进料；麦汁煮沸采用低压动态工艺；回收煮沸产生的二次蒸汽，用以预热从暂存槽到煮沸锅的麦汁。

• 作者: 张俊;吴亮
• 出处: 《酒．饮料技术装备》 2014年3期
• 关键词: 糖化车间 蒸汽消耗 平衡分析 麦汁浓度 热能消耗 糖化设备
• 分类: [轻工技术与工程][农产品加工及贮藏工程]