双乙酰检测结果准确性的分析

目前各啤酒厂均以国标GB4928—2008提供的方法进行双乙酰测定，该试验中，在蒸馏时的速度，暗处反应的温度，测定吸光度时所用的比色皿等等，因各实验室条件不同，以及季节的影响，使实验结果存在差异。笔者对检测过程每个细节进行排查，进行多组对比试验，得出以下结果，希望与啤酒同行交流!

• 作者: 张祥强
• 出处: 《啤酒科技》 2014年2期
• 关键词: 双乙酰 检测结果 实验室条件 对比试验 检测过程 啤酒厂
• 分类: [轻工技术与工程][发酵工程]