摘要
南北油茶知堂老人像是写过一篇名为《北京的茶食》的小文，说来说去得出的结论是“我在北京彷徨了十年，终未曾吃到好点心”。知堂老人在他别的文章里好像还提到过“萨其玛”，这是满族的一种点心，用鸡蛋、白面还有蜂蜜做，像民间做米花糖那样，一整块地放在板子上做好压平，然后再用刀切成小块儿。三四块萨其玛再加上一杯北京张一元的花茶，可以说是一顿很好的早餐。晚上读书饿了吃那么一块儿也很好，当然打麻将晚了也可以你一块儿我～块儿地吃。京剧《红灯记》里的李奶奶和鸠山打岔，鸠山说“密电码”，李奶奶说“萨其玛”，台下便是一片笑声。萨其玛的口感很好，是酥软甜美，最适合老年人的胃口。周作人生活的那个时期的稻香村居然连萨其玛都做不好了吗？这是个无法对证的公案。而我的母亲是喜欢稻香村的萨其玛，还有那种长形的牛舌饼。
出版日期
2013年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
