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沙棘维生素P多肽健康产品加工技术研究

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摘要以青海清华博众生物技术公司沙棘维生素P粉提取工艺流程为主线，研究了由中性蛋白酶法、沙棘汁有机酸分步水解大豆蛋白制取沙棘维生素P多肽的工艺路线和方法。实验以水解度和分子量为指标，确定了联合水解的最适工艺。本实验得到的沙棘维生素P多肽产品，可作为营养保健产品直接食用，为沙棘和大豆蛋白的高附加值加工提供了一条新途径。

DOI 6jry9npwd5/1178487

作者山永凯;马宁安

机构地区不详

出处《国际沙棘研究与开发》 2012年3期

关键词沙棘大豆蛋白维生素P 多肽水解加工技术

分类 [农业科学][农业水土工程]

出版日期 2012年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

国际沙棘研究与开发

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