首页 > 《保鲜与加工》 > 2012年4期 > 温度因子对阿魏菇菌丝抗氧化酶活性的影响

温度因子对阿魏菇菌丝抗氧化酶活性的影响

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要以阿魏菇（NB-1）为液体发酵菌种，25℃培养4d，5、10、15、20、25℃（对照）处理1．5d，再于25℃培养2d，测定茵丝体中超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）的活性。结果表明：在低温诱导下，阿魏菇存在着应答反应，随着诱导温度的降低，SOD活性先下降后上升并最终接近于对照水平，CAT活性虽然变化不稳定，但是一直高于对照，阿魏菇凭借较高的SOD和CAT活性使活性氧处于相对较低的水平来抵御低温伤害．可以较好地保护机体少受过氧化氢和活性氧所造成的伤害．

DOI zdl5rngzjl/1144640

作者魏帅;白羽嘉;张丽;黄文书;龚丽雯;冯作山

机构地区不详

出处《保鲜与加工》 2012年4期

关键词温度因子阿魏菇菌丝抗氧化酶

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2012年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

相关文献

1王勇;刘艳秋. 补充黄柳菇总黄酮对过度训练大鼠血清抗氧化酶活性的影响.高等教育学,2013-02.
2宋敏;闫军;郭丽红. 热激转录因子AtHsfAla对拟南芥幼苗在渗透胁迫中抗氧化酶活性的影响.教育学,2013-06.
3王潇;曹善茂;刘钢;王尧;邹建威. 温度对岩扇贝无水保活及抗氧化酶活力的影响.海洋科学,2018-01.
4陆君;刘子明;陆丹;何璐. 低温应激对拟穴青蟹不同形态群体抗氧化酶活性的影响.高等教育学,2016-02.
5王阳;王志华;王文辉;佟伟;宋良. 不同温湿度对樱桃果实采后衰老及抗氧化酶活性的影响.农产品加工,2018-04.
6李艳红;郭芹;吴斌;哈益明. NO和ClO2处理对采后伽师瓜抗氧化酶活性的影响.农产品加工,2015-06.
7顾珂;李新扬;公玲玲;井维霞;刘修堂;李慧婵;曲爱军. 溴氰菊酯对烟草K326抗氧化酶活性和MDA含量的影响.昆虫学,2013-04.
8周宝. 不同抑制剂对果汁多酚氧化酶活性的影响.建筑技术科学,2020-12.
9张素芳;肖安风;杨远帆;胡阳;姜泽东;陈峰;倪辉. 柚苷酶处理对琯溪蜜柚果汁抗氧化活性的影响.食品科学与工程,2016-09.
10admin. 牡蛎酶解液的抗氧化活性研究.医药卫生,2019-06.

来源期刊

保鲜与加工

相关推荐

同分类资源更多

相关关键词

温度因子阿魏菇菌丝抗氧化酶

返回顶部