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《玉溪师范学院学报》
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1997年6期
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食品中黄曲霉毒素B1的检测分析
食品中黄曲霉毒素B1的检测分析
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摘要
食品卫生与人民群众的身体健康密切相关.本文指出食品受污染后产生的各种霉菌毒素和亚硝铵等3000多种有害物质,对人体健康的严重影响,说明食品检测与分析的重要意义.文中重点介绍了食品中产生的黄曲霉毒素B1的化学定量分析方法,使人们了解并警惕黄曲霉毒素是一种最强烈的自然致癌(尤其是肝病)物质,达到预防“病从口入”的目的.这是一项极其重要的检测分析课题.
DOI
zdl5p9n2jl/1056264
作者
李文钧
机构地区
不详
出处
《玉溪师范学院学报》
1997年6期
关键词
霉菌毒素
黄曲霉菌
新陈代谢
标准溶液
吸收峰
光密度
分类
[文化科学][教育学]
出版日期
1997年06月16日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
玉溪师范学院学报
1997年6期
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